お雛祭りを華やかに。

春彩レシピ

いつものひな祭りメニューもよいけれど、
今年はちょっぴり手を加えて、華やかなイベントごはんを楽しんでみませんか?

 

 可愛らしい手まり寿司は、インスタグラムでもよく見かけますが、今回はシリコンのドーナツ型を使って作る「ドーナツ寿司」に挑戦!じわじわと流行りつつあるこのフォトジェニックなお寿司。最近ではドーナツ型も100均でも手に入ります。基本を押さえれば自由に楽しめるのでお勧めです♪ 

 

それではではさっそくトライ!

 

◎ドーナツ寿司 ※シリコンドーナツ型を使用

 

[材料]

=酢飯=
炊きたてご飯 2合分

すし酢(※米2合に対する割合)材料全て合わせて混ぜておく

・お酢 大さじ4と1/2

・砂糖 大さじ3

・塩 小さじ1と1/2

 >>酢飯の作り方はこちら

=具材(写真の例)=

①サラダほうれん草、クリームチーズ、生ハム
②スモークサーモン、ブロッコリースプラウト、イクラ
③アボカド、ボイルエビ、玉ねぎスライス、ミニトマト、マヨネーズ
④マグロ漬、キューリ薄切り、ゴマ
⑤ツナマヨ、玉ねぎ、ゆで卵の裏ごし、パセリ
⑥大葉、紫蘇の実の漬物、ラディッシュ
 
などなど、お好みで具材を変えてみてください。

 >>ドーナツ寿司の手順はこちら

 

【ポイント】

 ●シリコン型には薄くオリーブオイルを塗っておく。●具材は出来るだけ薄~く切る。●古代米を混ぜて米を炊くとほんのり赤いシャリに。●汁気が多いもの(シーチキン、卵)はやや抜きにくいので慎重に。●イクラ、マヨネーズなどは後のせに。


◎牛肉と菜花のゆず香クリームソース和え (2~3人分)

 

【材料】
牛肉スライス 80g~90g ※3~4cmくらいに切る
菜の花100g(半束)
★ 牛乳 50ml
★ 生クリーム 100ml
★ とろけるチーズ 10g
☆ コンソメ(顆粒)
☆塩 小さじ1/4
☆こしょう 少々気持ち強め
柚子こしょう 少々

 

>>作り方はこちら

◎はまぐりの吸い物 (2人分)

【材料】
はまぐり 4~6個 ※塩抜きし流水でこすり洗いする
水 2カップ
昆布 8g
酒 大さじ1/2~1
塩 少々
三つ葉 4本
飾り麩 適量
ゆずの皮 適量

 

>>作り方はこちら


◎甘酒と苺のチーズムース 直径5cmのセルクル4コ分)

【材料】
スポンジケーキ セルクルの直径分 ※適量1cmの厚さにスライスする
クリームチーズ 60g ※常温にしておく
苺 50g ※粗くつぶしておく
☆ 甘酒 150ml
牛乳 50ml
ゼラチン 5g ※大さじ2の水でふやかしておく
★ 生クリーム 50ml
砂糖 小さじ1
レモン汁 小さじ1
♡ 水 200ml
砂糖 小さじ2
ゼラチン 5g※大さじ2の水でふやかしておく
飾り用苺

 

>>作り方はこちら