もち麦アレンジレシピ
昨今注目の「もち麦」
「知ってるけれど難しそう。」「毎日だと飽きちゃって続かなかった・・・。」なんて人も。
そこで、もち麦を上手に取り入れられるアレンジレシピをご紹介します！
【レシピ監修】ようこさん
もち麦には、排便促進に働く不溶性の食物繊維と、食後の糖質・脂質の消化吸収を抑制する水溶性の食物繊維がバランスよく含まれています。中でも、もち麦に含まれる水溶性食物繊維の一種「β-グルカン」は、水に溶けると糖質や脂質を包み込んで体外への排出を促すうえ、胃の中で、粘り気を帯びて膨張するので、満腹感が早く感じられ食べすぎを抑えるメリットも!!
★基本のもち麦ごはんの炊き方★
材料／米 2合、もち麦 80g、水 450ml
手順／米を洗い水気を切る。炊飯器に洗米ともち麦を入れて分量の水を加えて30分程浸しておく。普通に炊飯する。※炊き上がりすぐに食べない時は保温をせず、小分けにして保存を。
アレンジに大活躍！
★茹でもち麦★
材料／もち麦 100g、水 適量
手順／大きめの鍋にモチ麦を入れ、ヒタヒタよりも多めの水を加えて30分程浸してから火にかける。沸騰したら中火で3分加熱して火を止める。そのまま15～20分放置した後、ザルにあげて軽く洗い、ぬめりを取って冷ます。
もち麦パンプキンスープ
＝材料＝
かぼちゃ‥‥･･‥‥･･80g正味
玉ねぎ‥‥･･‥‥･･‥小さじ1/2個
オリーブオイル‥‥･･大さじ1と1/2
水‥‥･･‥‥･･‥‥･･200ml
牛乳‥‥･･‥‥･･‥‥200ml
コンソメキューブ‥‥1個
茹でもち麦‥‥･･‥‥20g
塩・こしょう‥‥･･‥適量
パセリのみじん切り‥適量
ベーコン‥‥･･‥‥･･細かく切ってカリッと焼いておく
生クリーム‥‥･･‥‥適宜
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簡単美味しい♪
もち麦入り炊きこみご飯
【材料】
米‥‥･･‥‥･･‥‥･･‥2合
もち麦‥‥･･‥‥‥･･‥80g ※1/2カップ
にんじんの千切り‥‥･･1/2本分
えのき瓶詰‥‥･･‥‥･･1瓶（180g）
ツナ‥‥･･‥‥‥‥･･‥大1缶 ※オイルを軽く切っておく
しょうが千切り‥‥･･‥10g
大葉 千切り‥‥･･‥‥･･適量
もち麦入りハンバーグ
【材料】
玉ねぎみじん切り‥‥･･‥‥･･80g
にんじん‥‥･･‥‥･･‥‥･･‥中1/2本※約50g
合挽き‥‥･･‥‥･･‥‥･･‥‥200ｇ
オリーブオイル‥‥･･‥‥･･‥大さじ1
Aパン粉‥‥･･‥‥･･‥‥･･‥1/4カップ
A牛乳‥‥･･‥‥･･‥‥･･‥‥50ml ※Aは予め合わせておく
卵 Sサイズ‥‥･･‥‥･･‥‥･･1個
茹でもち麦‥‥･･‥‥･･‥‥･･40g
ナツメグ‥‥･･‥‥･･‥‥･･‥少々
塩・こしょう‥‥･･‥‥･･‥‥ 少々
B顆粒だしの素‥‥･･‥‥･･‥小さじ1
B水‥‥･･‥‥･･‥‥･･‥‥･･150ml
Bしょうゆ‥‥･･‥‥･･‥‥･･小さじ1と1/2
Bみりん‥‥･･‥‥･･‥‥･･‥小さじ1
しめじ‥‥･･‥‥･･‥‥･･‥1/4株
大根おろし‥‥･･‥‥･･‥‥･･適量
大葉‥‥･･‥‥･･‥‥･･‥‥･･2枚
>> 作り方
もち麦サラダinトマトカップ
エビ‥‥･･‥‥･･‥‥･･大なら約3尾、小なら6～8尾
イカ‥‥･･‥‥･･‥‥･･40g 約2㎝角に切る
セロリ‥‥･･‥‥･･‥‥10g 薄くスライスし1～1.5cm角に切る
玉ねぎみじん切り‥‥･･10g
黒オリーブ‥‥･･‥‥･･3粒 6枚ほどにスライス
ブロッコリースプラウト‥‥･･5g
茹でもち麦‥‥･･‥‥･･10g
オリーブオイル‥‥･･‥大さじ1
トマト‥‥･･‥‥･･‥‥大2個
ヘタの部分を切り中身をくりぬいて器を作る。中身も使用。
塩‥‥･･‥‥･･‥‥･･‥2つまみ
粗挽きガーリック‥‥･･少々
バジルの葉又はパセリのみじん切り（※フライドオニオンでも）
>> 作り方
美腸スイーツ
白玉ぜんざい
【材料】
白玉粉‥‥･･‥‥･･‥50g
お湯‥‥･･‥‥･･‥‥50〜80ml
茹でもち麦‥‥･･‥‥20g
さつまいも‥‥･･‥‥小1/2本
あずき缶大‥‥･･‥‥1缶
砂糖・塩‥‥･･‥‥･･適宜
バニラアイス‥‥･･‥適宜
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>> 作り方