腸内環境を整える幸せごはんのススメ♡ · 2018/08/01

「暑さに負けず、美しく元気に乗り切る!!」とっておきレシピ♡

みなさま、こんにちは。インナービューティープランナーの田辺真穂と申します。

さて、８月も半ばを過ぎましたが、まだまだ暑い日が続きますね。今回は、暑さに負けず夏を元気に、そして美しく乗り切るために、ぜひ食べて欲しい旬野菜、「モロヘイヤ」のレシピをご紹介したいと思います。

「モロヘイヤ」って何がいいの？

モロヘイヤには、

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・美肌を叶えるビタミンACE

・代謝や疲労回復効果のあるビタミンB群

・疲労回復･便秘解消･免疫力アップの効果がある、ネバネバ成分

・腸を整える食物繊維

・むくみを解消するカリウム

・骨を丈夫にしたり、精神安定にも効果もある、カルシウム

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など、夏野菜の王様と言われるだけあって、さまざま栄養が豊富に含まれています。

今回お伝えする　とっておきのレシピは、

夏の強い紫外線にも、暑さにも負けない！さっぱりと食べられるレシピになっています。

ぜひ、作ってみて下さいね♪

「モロヘイヤとトマトの納豆煮浸し」レシピ

〈材料〉２人分

・モロヘイヤ 1袋(約100g)

・トマト中3個(約300g)

・納豆 1パック

a 醤油大さじ2

a みりん大さじ2

a 酢小さじ1

〈作り方〉

①.モロヘイヤは、茎から葉をちぎる。トマトは、くし形切りにする。(皮が気になる方は湯剥きしてください。)

②.鍋に、aの調味料とトマトを入れ、10分ほど弱火にかける。

③.10分ほど煮たらモロヘイヤを入れ、しんなりしたら火を止める。

④.粗熱が取れたら、最後に納豆を加えて、冷蔵庫で冷やす。

このレシピのココに注目!!食材豆知識♪

今回モロヘイヤと一緒に使うトマトに多く含まれるのが、抗酸化作用の高いリコピン。リコピンは、加熱することによって、より効果的に摂取できるので、紫外線を浴びて、弱った肌のアンチエイジングに最適です。「油」と一緒に摂ることでも、吸収率が上がるので、亜麻仁油など近ごろ噂の「オメガ３系の良質な油を上からかけると、より美肌に効果的です。

納豆は良質なたんぱく質に加えて、発酵食品なので、疲労回復、便秘改善、整腸作用などなど、栄養満点の万能食材です。

この２つの食材が、モロヘイヤの栄養にプラスαしてくれますよ。

そのまま食べるのはもちろん、ごはんにかけて丼ぶりにしたり、そうめんと絡ませたり、刻んで冷奴にかけても、とってもおいしいです。夏の常備菜にぜひどうぞ。

残暑も厳しいですが、栄養満点のおいしいごはんを食べて、元気に夏を乗り切りましょう♡最後まで読んでいただき、ありがとうございました！

　■chat コラムニスト■

　インナービューティープランナー

　田辺真穂さん