あつあつの炊き立てご飯は、それだけでも十分おいしい!!新米なら、なおのこと。ごはんがススムおかずと一緒に、たっぷりご飯を召し上がれ♪

おむすびにぴったりの

漬けシソ

[材料]

大葉…10枚 ごま油…大さじ1 しょうゆ…大さじ1

[作り方]

❶大葉は洗って水気をしっかり切っておく。

❷密閉できる容器に1を入れ、Aを流し込み一晩漬け置く。

 

おむすびに巻いたり、あつあつごはんにのせたりと大活躍!!


ブタ照り2人分)

[材料]

白飯・・・360g

豚肉(塊)…150g

アスパラ…2

油…大さじ11/2

水…大さじ1 

酒…大さじ2

みりん…大さじ1 

しょうゆ…大さじ21/2塩・こしょう…適量

片栗粉…適量

キャベツ…2

ミョウガ…1

[作り方]

❶豚肉は1cm幅に切って軽くたたき、 アスパラは34cmにカットしておく。

❷ミョウガは縦半分にカットしてからスライス、キャベツは千切りにして水にさらした後、水気をよく切っておく。

❸豚肉に塩・こしょうをして、片栗粉を薄くまぶしておく。

❹フライパンに油を熱し、3を入れて焼いてカリッとしてきたら、アスパラも加えてさらに炒める。

4に水→酒→みりん→しょうゆの順に加えて最後に塩で味を調える。

❻大皿に白飯を盛り付け、キャベツ→5→ミョウガの順に盛り付ける。


サラダ寿司2人分)

[材料]

(酢飯)

白飯(炊き立て)360g

寿司酢…米酢 大さじ2、砂糖 大さじ1、塩 小さじ1/2、新生姜 10g

(具)  

卵…1

A 砂糖…小さじ1

   塩…少々

シーチキン…1/2

砂糖…小さじ1/2

しょうゆ…小さじ1

アボカド…1/4個分(1cm角にカット)トマト…1/2個分(湯剥きして1cm角にカット)レタス…1枚分(手で適度な大きさにちぎる)きざみのり…適量

スライスオニオン…1/4個分

 

[作り方]

❶Aで固めの卵焼きを作り、粗熱が取れたら1cm角に切る。

❷シーチキンは軽く油を切ってフライパンで加熱し砂糖を入れて馴染ませ、しょうゆを加え炒める。

❸器に酢飯を敷き、全ての材料を彩りよく並べる。


ご飯にかけてもお供にしても♪

ふわとろ豆腐ステーキ

[材料]

豆腐…1/2

長芋…110g

卵…1

 だしの素…小さじ1/2 A

    塩…ひとつまみ

 白ネギ…5cm

  のり…1/4

  しょうゆ…小さじ1

[作り方]

❶豆腐は3等分にカットして、水気を切っておく。

❷長芋はすりおろし、そこへ卵を割りいれてよくかき混ぜる。

2Aを加えてさらに混ぜる。

❹直火OKの皿に油(分量外)を薄く塗りつけ、そこで豆腐を両面しっかり焼く。

4の豆腐の周りに、3を流し入れ火が通ったら、しょうゆを器に沿って回し香り付けする。仕上げにBを散らす。


洋風タコ飯2人分)

[材料]

白飯…340g 

 ※少し硬めの状態で炊いたもの

茹でタコ…40g

にんにく…半片オリーブオイル…大さじ1

セロリ…6g

ドライトマト(カットタイプ)…3gパセリのみじん切り…小さじ2弱固形コンソメ…1/4

塩・こしょう…適量

※パセリのみじん切りはキッチンペーパーに包みそのまま冷水に漬け軽く揉んでから、その包みのまましっかり水分を絞り切り、サラサラの状態にしておく。

[作り方]

❶タコは1cm角弱の大きさになるようにカットする。

❷にんにく、セロリはみじん切りにする。

❸フライパンにオリーブオイルを入れて、2のにんにくを加えて加熱し香りが付いたら、セロリ、ドライトマト、1を加えて炒める。

3のタコの表面がカリカリになるまでよく炒めたら、コンソメ、塩・こしょうで味を調え、温かい白飯に加え切るように混ぜる。

❺器に移してパセリをふりかける。


秋なすの味噌炒め

[材料]

なす…小2

ピーマン…2個油…大さじ1

すりゴマ…適量

糸唐辛子…適量

味噌…大さじ11/2 

 酒…大さじ11/2

 みりん…大さじ1

 砂糖…大さじ1

※Aはよく混ぜ合わせておく

[作り方]

❶なすは、食べやすいサイズに乱切り、ピーマンもなすに合わせた大きさにカットする。

❷鍋に油を入れ熱し、なすを加えて油を絡めながら炒める。

❸なすがしんなりしてきたら、ピーマンを加えてさらに炒める。

❹弱火にし、Aを加えて具材にしっかりなじむまでよく混ぜ炒める

❺器に移し、すりゴマと糸唐辛子を飾る。



万能肉みそ

[材料]

豚挽肉…90g

ねぎの小口切り…1本分

しょうがのみじん切り…10g

ごま油…大さじ1/2

 みそ(できれば田舎味噌)…小さじ2  

酒…大さじ1/2

みりん…大さじ1

 砂糖…小さじ1/2

 塩…少々

 ※Aはよく混ぜ合わせておく

[作り方]

❶フライパンにごま油を熱し、しょうがと分量の半分のねぎを加えて炒める。

1に香りが付いたら、豚挽肉を加えて炒める。

❸挽肉に火が通ったら、キッチンペーパーで余分な脂を取り除き、残りのねぎを加えてさらに炒める。

3Aを加えてよく混ぜ炒め、塩で味を調える。


カルシウムCaなめたけ

[材料]

カチリじゃこ…15g

えのき…200g

酒…大さじ2 

A みりん…大さじ11/2 

  しょうゆ…大さじ11/2

    塩…少々

[作り方]

❶えのきの石付を取って半分の長さにカットする。

❷カチリじゃこは鍋で乾煎りする。

2にえのきを加えて炒め、しんなりしてきたらAを加えて弱火で23分煮てから塩で味を調える。

 

 


韓国fu海苔

[材料]

海苔(キズ海苔でOK)…大1

ごま油…大さじ12(お好みで)

岩塩…適量

❶ごま油を海苔の片面だけに薄く塗りつける。(刷毛があれば刷毛で。なければ キッチンペーパーに含ませて 塗るとよい)

❷塗った面に岩塩をふりかけ、その面を上にして下から軽く火であぶる。※火傷注意!

❸海苔の色が変わったら、6等分にカットする。


梅こぶおかか

[材料]

梅(やわらかタイプ)…大2個おかか…3g

塩こんぶ…3g

みりん…小さじ1/21

❶梅は種を除き、包丁でたたき刻む。

❷塩こんぶも刻んでよくたたいて細かくする。

 

1,2とおかかをよく混ぜ合わせ、みりんでのばす。

味はお好みで。




新米は上手に炊いて、おいしく食べよう♪