クリスマスモード一色のお店に並んだ色とりどりのオードブルにも惹かれるけれど…。今年は手作りしてみようかな?チキンレッグを自宅で焼くなんてちょっと自慢!?サラダもおめかししたりして♪マイホーム・マイレシピ。我が家の特別なクリスマス♥



クリスマスには

やっぱりチキンが主役♥

 

ローストチキンレッグ

[材料(4人分)]

鶏もも骨付き…4本
塩・こしょう…適量
にんにく…2片
しょうゆ…大さじ3
酒…大さじ3
砂糖…大さじ1
みりん…大さじ2
玉ねぎ…中1個
にんじん…6㎝
じゃがいも…中2個
ブロッコリー…8房

[作り方]

❶肉は骨に沿って切り込みを入れ、皮面を数か所フォークで刺して塩・こしょうをまぶし揉み込む。
❷厚手のビニール袋にAを全て投入し、❶を入れ袋内の空気を抜きながら口を閉じる。
❸❷を袋の上から揉み込み冷蔵庫で2時間以上漬け込む。
❹にんじん、じゃがいもは皮のまま一口大に切り、玉ねぎは6~8等分のくし切り、ブロッコリーは下茹でしておく。
❺オーブンを230℃に予熱し、天板にクッキングシートを敷いて玉ねぎを広げ、その上に❷の肉をのせ、隙間ににんじんとじゃがいもを置いてオーブンで28分焼く。
❻❺にブロッコリーを加えて更に2分加熱して焼き上げて完成。
☆POINT☆味を濃くしたい時/天板に残った煮汁を小鍋に移し、しょうゆ大さじ2(分量外)を加えて軽く煮詰めソースを作り❻にかける。


パイで包んで焼くだけで特別なシチューに。

 

ビーフシチューの

パイ包み

[材料(4人分)]

レトルトのビーフシチュー…2人分

 ▶︎ビーフシチュー手作り派は下記を見てチャレンジ!

冷凍パイシート…2枚(※半分に切って4枚にする)
卵黄…1個分

[作り方]

❶耐熱容器にビーフシチューを8分目迄注ぐ。
❷オーブンは200℃に予熱する。
❸❶にパイシートでしっかりと蓋をし、表面に溶いた卵黄を塗って、オーブンで約15分焼く。※パイの表面が膨らみ、こんがり色づいたらOK!

 

▶▶▶手作りビーフシチュー


グリーンとサーモンピンクがステキでしょ?

 

スモークサーモンと

ほうれん草のペンネ

[材料]

ペンネ乾タイプ…250g(たっぷりのお湯で茹でる)
玉ねぎ…小1/2個
ほうれん草…3束
オリーブオイル…大さじ1
バター…大さじ1
小麦粉…大さじ1
牛乳…200ml
生クリーム…100ml
コンソメ顆粒…小さじ1/2
塩・こしょう…少々
スモークサーモン…60g
ピザ用チーズ…30g
きざみパセリ…適量

 

[作り方]

❶玉ねぎはスライスし、ほうれん草は5cmの長さにカットする。
❷フライパンにオリーブオイルとバターを入れて熱し、玉ねぎを加えてしんなりするまで炒める。
❸❷に小麦粉を加えて粉っぽさが無くなるまで炒め、牛乳をダマができないよう少しずつかき混ぜながら数回に分けて加える。
❹さらに生クリームとコンソメも加えて一煮立ちさせ、ほうれん草、スモークサーモンを加えてサッと火を通し、塩・こしょうで味を調え火を止める。
❺❹に茹でておいたペンネと、ピザ用チーズを加えざっと絡めて器に盛り付け、刻みパセリを散らす。


野菜が豪華なリースに変身!

小さな容器に野菜で作ったプチブーケ♥

 

プチブーケの

リースサラダ

[材料・作り方]

容器(写真では直径6㎝のカップ6つ使用)

★薔薇/ピンク:ロースハム極薄切り、オレンジ:スモークサーモン

適度な幅で細長くなるように切り、それぞれ端からくるくる巻いて、巻き終わりを適当な長さにした乾燥タイプのサラダスパゲッティ―で留める。
★ブーケの葉物/サニーレタス、きゅうり(スライス)、パプリカ黄色(スライス)、アスパラ(軽く塩茹)


クラッカーにのせるのは

サーモンディップ★

 

サーモンディップ

[材料]

生鮭…130g
酒…大さじ1
ピクルス…小1本(15g)
サワークリーム…25g
A.生クリーム…大さじ1
 オリーブオイル…小さじ1
 塩…2~3つまみ
 粗挽きこしょう…適量

[作り方]

❶生鮭を耐熱容器に入れて酒を振り、ラップをふんわりかけてレンジ600wで2分30秒加熱し冷ます。
❷❶の骨を除いてフードプロセッサに入れ、ピクルスとサワークリームも加えてペースト状になるまで混ぜる。
❸Aを加えてさらにかきまぜて、均一に滑らかな状態になれば完成。
☆クラッカーや、薄切りにして軽く焼いたバケットにつけて。


スライスした野菜をピックにさすだけ!

かわいいミニツリーが完成♪

 

ミニツリーピンチョス

[作り方]

スライサーで薄くスライスしたきゅうりとにんじんを下から上につれて幅が狭まるようにしてピックに刺し、一口チーズの土台に留める。


テーブルセッティングにもこだわってみる♪

 

ちょっとした小技で、

いつもの食卓に魔法をかける★

 

▲[チャップ花の作り方]オーブンペーパーとアルミホイルを10㎝×15㎝の大きさに切り揃え、オーブンペーパーが上になるように重ねる。そのままオーブンペーパーが内になるようにして半分に折り(5㎝×15㎝になる)、山になった側から3㎝の切り込みを(8~10㎜の幅で)複数入れる。チキンに巻きつけて出来上がり。

素敵なクリスマスになりますように…from.Chat


雑貨で飾るクリスマス

クリスマス本番!ちょっぴり飾ってみるだけでも気分は盛り上がるハズ★

 

2017.12.01公開